Qualitätssiegel für die
Kindertagesstätte Villa Regenbogen
Unsere Kindertagesstätte wird von der deutschen Gesellschaft für Ernährung mit dem Qualitätssiegel „FIT-KID-KITA“ ausgezeichnet.
Im Rahmen der Bewerbung wurde von der Projektleiterin des Kindergartens Anja Heuel ein Logbuch geführt, in dem die Schwerpunkte Ernährungsbildung- und physiologie, Personal- Organisations- und Strukturentwicklung, sowie gesetzliche Bestimmungen dokumentiert und von der DGE kontrolliert wurden. Das Küchenteam musste gemeinsam mit der Küchenleiterin Rezepte einreichen um die angebotenen Speisen auf Nährwerte überprüfen zu lassen. Die Auswertung ergab, dass die angebotenen Speisen am Vor- und Nachmittag, sowie die Rezepturen der Mittagsmahlzeiten den Empfehlungen der DGE entsprechen. Wir erreichten hier 23 von möglichen 24 Punkten. Auch in der Ernährungsbildung und in der Personal- Organisations- und Strukturentwicklung erreichten wir ein sehr gutes Ergebnis. In der Ernährungsbildung wurden beispielsweise die Förderung eines gesundheitsbewussten Ernährungs- und Essverhaltens, die Erziehung zur Selbstständigkeit, Vermittlung von Esskultur sowie Kulturtechnik, Vielfalt von Lebensmitteln, Zusammenhänge des Nahrungskreislaufs und die aktive Elternarbeit bewertet. Hier erreichten wir 31 von 34 Punkte. In der Personal- Organisations- und Strukturentwicklung erreichten wir in der Bewertung alle zu erreichenden 5 Punkte.
Geplant ist, das Qualitätssiegel in einer feierlichen Stunde am 14.04.’10 um 15:30 Uhr persönlich von Frau Fahmy (Projektbetreuerin der DGE) entgegen zu nehmen. Wir würden uns sehr freuen, wenn viele interessierte Eltern an dieser Feierlichkeit teilnehmen würden.
Ernährung in der Villa
Mahlzeiten
Bei einer wöchentlichen Öffnungszeit von z.Zt. 47½ Stunden sind wir uns unserer Verantwortung durchaus bewusst, den Kindern ein gesundheitsförderndes Ernährungsverhalten sowohl theoretisch als auch praktisch vorzuleben und näher zu bringen.
Beim zweiten Frühstück im Kindergarten ist es uns wichtig, dass die mitgebrachten Inhalte der Frühstücksbox gesund sind.
Viele Kinder freuen sich, wenn ihre Eltern ihnen mehrere kleine Dosen mit verschiedenen Inhalten in die Kindergartentasche gepackt haben. Die kleinen „Überraschungen“ regen den Appetit zusätzlich an und die Auswahl macht das Frühstück für die Kinder attraktiver und vielfältiger.
Oft sind die Dosen mit Müsli, einem Vollkornbrot, kleingeschnittenem Obst oder Gemüse befüllt. Manche Kinder bringen auch gern Joghurt oder Quark mit. Rohkost- oder Gemüse-„Muffel“ lassen sich oft schnell zum Probieren überreden, wenn diese fantasievoll geschnitten oder zurechtgelegt wurden.
Am Frühstückstisch stehen den Kindern jederzeit Milch und Mineralwasser unbegrenzt zur freien Verfügung.
Süßigkeiten in den Frühstücksboxen sind in unserer Einrichtung nicht erwünscht!
Einmal im Monat findet in unserem Restaurant ein Frühstückstreff für die Kinder aus allen Gruppen statt. Dort wird ihnen ein gesundes Frühstücksbuffet bereitgestellt. In einer gemütlichen Atmosphäre haben sie die Möglichkeit, sich mit anderen Kindern zu verabreden, um schlussendlich an kleinen Tischgruppen zu frühstücken.
Das tägliche Frühstück findet z.Zt. in den Gruppen statt. Zwischen 7:30 Uhr und ca. 10:30 Uhr haben die Kinder die Möglichkeit, an einem gemütlichen, mit Dekoration, Tassen und Tellern gedeckten Tisch ihr eigens mitgebrachtes Frühstück zu genießen. Viele Kinder essen gemeinsam mit ihren Freunden, einige sind lieber allein und genießen ein wenig Ruhe. Kinder, die im Eifer des Spielens das Frühstück vergessen, werden von uns Erzieherinnen daran erinnert.
Als Vorspeise wird meist eine Rohkostplatte oder ein Salat gereicht, dann folgen Haupt- und Nachspeise.
Die Speisepläne werden in einer Teamsitzung, welche in einem 14-tägigen Turnus stattfindet, erarbeitet. Dabei achten wir stets auf eine gesunde, ausgewogene Auswahl.
Hier sehen Sie eine grobe Übersicht über die wöchentlichen Kriterien zur Erstellung eines Speiseplans (Hauptspeise):
- einmal pro Woche ein Fischgericht (außer in den Sommermonaten)
- höchstens 2 Fleischgerichte
- einmal pro Woche Suppe/Eintopf
- Gemüse und/oder Salat täglich in verschiedenen Varianten
- als Beilage Kartoffeln, Reis oder Nudeln je nach Gericht
Für unsere Kartoffelgerichte verwenden wir keine Fertigprodukte. So werden beispielsweise Kartoffelpüree und auch Pommes Frites stets aus frischen Kartoffeln selbst zubereitet. Auch bei allen anderen Gerichten ist es uns ein großes Anliegen, weitestgehend auf Fertigprodukte zu verzichten.
Zu den Mahlzeiten reichen wir Mineralwasser. Das Küchenteam besteht momentan aus fünf Arbeitskräften, die jeweils an einem Wochentag für die Zubereitung und teilweise auch für den Einkauf zuständig sind. Seit einigen Monaten integrieren wir auch Lebensmittel aus biologischem Anbau.
Die Kinder essen seit der Umstellung unseres Konzeptes in einem Raum, der zu einem „Restaurant“ umgebaut wurde, in zwei verschiedenen Gruppen: Die Kinder in der ersten Gruppe von 11:30 Uhr bis 12:15 Uhr, jene in der zweiten Gruppe von 12:15 Uhr bis 13:00 Uhr. Sie besitzen dabei feste Sitzplätze in einer täglich gleichen Gruppe. Wir achten stets auf eine gemütliche Atmosphäre, besonders unter Berücksichtigung der Tischkultur.
Ernährungsbildung
Vor den Sommerferien führen wir jährlich ein Gartenprojekt mit den älteren Kindern durch. In mehreren Einheiten bringen wir den Kindern das Gemüse sowie dessen Anbau, Pflege und Ernte theoretisch, aber auch praktisch näher. So erlebten sie beispielweise Schritt für Schritt, wie durch ihre Mithilfe ein Radieschen vom kleinen Samen zur roten Knolle wächst.
Natürlich erfahren die Kinder auch Wissenswertes über die Gartenbewohner. Dieses Gartenprojekt bieten wir jedes Jahr an.
In der kommenden Zeit werden wir es uns zur Aufgabe machen, den Kindern gesunde Ernährung in Form eines Projekts näher zu bringen.
"FIT KID-KITA“
Zu Ende des Jahres 2007 nahm unsere Einrichtung an der Ausschreibung des Projektes „FIT KID-KITA“ teil. Schwerpunktthemen dabei sind Ernährung sowie Bewegung. Im April bekamen wir die erfreuliche Nachricht, dass sich die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.“ (DGE)
beim Auswahlverfahren für uns entschieden hat.
In den nächsten Monaten werden wir in enger Zusammenarbeit mit den Mitarbeitern der DGE und der Verbraucherzentrale stehen. Unser Ziel wird es dabei sein, das Verpflegungsangebot für die Kinder zu optimieren und die Ernährungsbildung zu intensivieren. Während der engen Zusammenarbeit mit der DGE werden wir eine Dokumentationsmappe führen, welche im Jahr 2009 einem Gremium vorgelegt werden soll. Sollten wir die Kriterien einer „FIT KID-KITA“ erfüllen können, so dürfen wir eine Auszeichnung mit einem Qualitätssiegel entgegennehmen.
Nach dem Besuch einer Mitarbeiterin der DGE im Juni 2008 in unserer Einrichtung wurde eine IST-Analyse erstellt, wobei ein genaues Augenmerk auf das Frühstück, das Mittagessen und die Ernährungsbildung gelegt wurde.
Laut der von Frau Hamacher, einer Diplom-Ökotrophologin, erstellten Analyse setzen wir bereits einige der notwendigen Kriterien für die Auszeichnung positiv um. Um das gesamte pädagogische Personal sowie die Mitarbeiter in der Küche weiter für dieses Thema zu sensibilisieren und fortzubilden, wird von der Verbraucherzentrale für das gesamte Team ein kostenfreier Schulungstag angeboten.
Genaueres zu „FIT KID“ mit näheren Informationen zum Projekt, Rezeptvorschlägen auch für Sie zu Hause oder themenbezogenen Literaturvorschlägen finden Sie unter www.fitkid-aktion.de
Wir werden Sie an dieser Stelle weiterhin über den Fortgang des Projekts auf dem Laufenden halten.